El Dr. Malek advierte que en la actualidad el único tratamiento de la alergia a alimentos consiste en evitar consumir el causante de esta, aunque precisa que esto “no siempre es suficiente”.
En los últimos años se ha perfilado la inmunoterapia o vacunación antialérgica como vía de tratamiento eficaz frente a la alergia a alimentos. Esta consistente en administrar determinadas cantidades del alergeno con el fin de producir respuestas inmunitarias que crean tolerancia frente a dichos alimentos.
Asimismo, la sensibilización ante el problema del incremento de esta patología ha desembocado en la aparición de iniciativas para exigir a los restaurantes que tengan un botiquín con adrenalina para tratar alergias alimentarias.
Los responsables del proyecto han recordado que en Estados Unidos cualquier niño con alergias alimenticias debe tener siempre a mano tres kits de inyectables con adrenalina en el coche, en el colegio y en su casa, y que en España sería recomendable que los restaurantes lo tuvieran a disposición del cliente.
También pretenden concientizar sobre el riesgo de freír pescado y carne en una misma plancha sin lavar bien; o utilizar una freidora para varios productos, porque puede ser desencadenante de una crisis alérgica.