A pesar de que los días de invierno se están haciendo más llevaderos, el frío todavía hace difícil mantener la energía a través del día. Es entonces cuando las galletas o dulces ganan la batalla –muchas veces sin saber que tomar un buen desayuno al empezar el día es una herramienta de energía.
Una encuesta elaborada por el Internacional Food Information Council (IFIC), arrojó que si bien el 77 por ciento de personas considera el desayuno como “extremadamente importante”, tan sólo el 22 por ciento de ellos lo consume al menos cuatro días a la semana. El 12 por ciento de los encuestados no toma desayuno.
“Muchos consumidores están buscando maneras de ser saludables y ganar más energía a través del día, sin embargo pocos consumen desayuno”, dijo Jennifer Schleman, directora de alcance comunitario de IFIC. “Investigaciones demuestran que los beneficios de tomar desayuno incluyen control de peso, mejor capacidad cognitiva (concentración y atención) y mejor salud en general”.
Entonces, ¿por qué muchas personas evitan el desayuno?
Según Shelly Goldberg, experta en nutrición, las razones principales incluyen falta de hambre temprano por la mañana o falta de tiempo suficiente para preparar y tomar desayuno antes de empezar el día.
“Uno siempre puede agarrar una banana y un sándwich con mantequilla de maní para llevar”, dijo Goldberg. “También hay cereal para llevar”.
Según Goldberg, cuando el cuerpo se sostiene por un buen rato sin alimentos, los niveles de azúcar en la sangre bajan, lo que a su vez ocasiona un bajón en el metabolismo. De ahí a que las personas que no toman desayuno se sientan sin energía, cansados y con mucha hambre -incluso antes de la hora del almuerzo.
Para evitar eso, ella recomienda consumir frutas, huevos, cereales o proteínas en el desayuno “porque esas comidas hacen que uno se sienta satisfecho”. En la combinación también está el gusto y un desayuno ideal estará compuesto por una porción de proteína, un carbohidrato y un tipo grasa (como por ejemplo la leche).
Las familias hispanas, que tienen tendencia a pasar más tiempo fuera de casa debido a las largas jornadas de trabajo, están especialmente en riesgo de consumir comida fuera de casa. Según Goldberg, los establecimientos de comida rápida también ofrecen siempre algún tipo de opción saludable.
“Lo importante es no comer más de lo que uno realmente necesita”, dijo. “Cuando la gente no consume desayuno después se sienten muy hambrientos. El desayuno hará que el metabolismo empiece el día con el pie derecho”.
Fuente: Conciencianews.